Rentar molt bé les xufes en diverses aigües, per a llevar-lis qualsevol resta de terra, i les posem en remull 6-8h perquè s'hidraten.

Una vegada que han hidratat, ens desfem d’eixa aigua, les rentem de nou i les col·loquem en un recipient profund juntament amb el sucre.

Agafem la batedora/liquadora, i posada a la màxima potència triturem el conjunt, fins a polvoritzar les xufes alhora que anem afegint l'aigua a poc a poc. Passem la barreja pel tamís i premsem bé per a extraure tota la substància, i ja està, solament ens queda posar a refredar eest néctar de déus, com més fred millor.

Per als diabètics i els preocupats per les calories, no hi ha cap inconvenient a substituir el sucre per sacarina, o directament no emprar cap de les dues.