· 200 g.de chufas
· 150 g.de azúcar
· 1 l.de agua
· Y como utensilios, lo único que precisamos es una minipimer y un colador, o mejor un tamiz que podéis hacer con una gasa bien limpia puesta sobre un escurridor ( y un jarra para servirla )
Lavar muy bien las chufas en varias aguas, para quitarles cualquier resto de tierra, y las ponemos en remojo 6-8h para que se hidraten.
Una vez que han hidratado, tiramos este agua, las lavamos de nuevo y las colocamos en un recipiente hondo.
Cogemos la batidora/liquadora, y puesta a la máxima potencia trituramos el conjunto, hasta pulverizar las chufas a la vez que vamos añadiendo el agua poco a poco. Pasamos la mezcla por el colador y prensamos bien para extraer toda la sustancia. Añadimos el azúcar y ya está, solo nos queda poner a enfriar este néctar, y cuanto más frío mejor.
Para los diabéticos y los preocupados por las calorías, no hay ningún inconveniente en sustituir el azúcar por sacarina, o directamente no emplear ninguna de las dos.
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