Recents estudis científics compilats per la Fundació d'Estudis Avançats sota patronatge de la Consellería d'Agricultura i Pesca, indiquen que les creences populars sobre la "funcionalitat medicinal" de l'orxata artesanal/natural estàn sustentades sobre bases científiques:

- Prevé el càncer de colon, és cardiosaludable (prevé infarts) i elimina el colesterol, gràcies als seus àcids grassos   monoinsaturats amb un 76% d'àcid oleic i gràcies als seus nivells d'àcid fòlic.

- Té propietats antioxidants i compensadores de la tensió.

- Producte prebiòtic i regulador de la funció intestinal.

- Rica en elements minerals, fibra i vitamines, destacant el fòsfor, el calci i el magnesi.

- Altament recomanada per a dones embarassades i per a alleujar dolors menstruals.

- En xiquets, pot proporcionar un 10% de la ingesta dietètica diària recomanada.

- Sense lactosa, ni fructosa, ni gluten.

- No engreixa més que la majoria de refrescs industrials (lights inclosos).

- Proteines: Hidrosolubles en el seua majoria. Aminoàcids entre els quals cap destacar la arginina: molt important   durant el creixement, en el balanç del nitrogen (urea, ciática, próstata), essencial en el fetus i bebé, important en   cicle de l'òxid nítric (sistema immunològic).

- A més, l’arginina, és un generador natural d’insulina, raó per la cual l’orxata SENSE SUCRE és molt recomanable   per als diabètics.

- Sals minerals: Equilibri entre el Calci i el Potasi (prevé la osteoporosis), Fòsfor, Magnesi, sota Sodi, Ferro, Cinc,   Coure, Manganès.

- Vitamines: B1, niacina, àcid fòlic, tocoferoles, I (antioxidant), C.

- Fibra: De tipus soluble; modula l'absorció de glucosa, reduïx l'absorció de colesterol, reduïx adenomes del colon,   prebiótica i simbiótica.

- Àcids grassos: Baixa els nivells de colestrol, triglicèrids, arteriosclerosis. Faciliten el trànsit intestinal.