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Recientes estudios científicos compilados por la Fundación de Estudios Avanzados bajo patronazgo de la Consellería de Agricultura y Pesca, indican que las creencias populares sobre la "funcionalidad medicinal" de la orxata artesanal/natural están sustentadas sobre bases científicas:
- Previene el cáncer de colon, es cardiosaludable (previene infartos) y elimina el colesterol, gracias a sus ácidos grasos monoinsaturados con un 76% de ácido oleico y gracias a sus niveles de ácido fólico.
- Tiene propiedades antioxidantes y compensadoras de la tensión.
- Producto prebiótico y regulador de la función intestinal.
- Rica en elementos minerales, fibra y vitaminas, destacando el fósforo, el calcio y el magnesio.
- Altamente recomendada para mujeres embarazadas y para aliviar dolores menstruales.
- En niños, puede proporcionar un 10% de la ingesta dietética diaria recomendada.
- Sin lactosa, ni fructosa, ni gluten.
- No engorda más que la mayoría de refrescos industriales (lights incluidos).
- Proteinas: Hidrosolubles en su mayoría. Aminoácidos entre los que cabe destacar la Arginina aminoácido esencial, precursor de la prolactina: muy importante durante el crecimiento, en el balance del nitrógeno (urea, ciática, próstata), esencial en el feto y bebé, importante en ciclo del óxido nítrico (sistema inmunológico).
- Además, la arginina, es un generador natural de insulina, razón por la cual la horchata SIN AZÚCAR es altamente recomendada para los diabéticos.
- Sales minerales: Equilibrio entre el Calcio y el Potasio (previene osteoporosis), Fósforo, Magnesio, bajo Sodio, Hierro, Cinc, Cobre, Manganeso.
- Vitaminas: B1, niacina, ácido fólico, tocoferoles, E (antioxidante),C.
- Fibra: De tipo soluble; modula la absorción de glucosa, reduce la absorción de colesterol, reduce adenomas del colon, prebiótica y simbiótica.
- Ácidos grasos: Baja los niveles de colesterol, triglicéridos, arteriosclerosis. Facilitan el tránsito intestinal.
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